摘要： 论述添加化学助剂沤麻新工艺。通过向沤麻水中分别添加NH₄HCO₃、NH₄NO3和尿素,研究它们对沤麻周期、打成麻质量和沤麻过程中pH值和果胶酶活性的影响。确定化学助剂法沤麻适宜的化学助剂种类、添加量和添加时间。